Фитостерины (фитостиролы) – вещества, способные снижать уровень холестерина, а потому очень полезны для организма. Более того, регулярное употребление продуктов, богатых фитостеролами, позволяет снизить риск возникновения рака. Благодаря своим свойствам фитостерины широко используются в фармакологии,
медицине, косметологии.